Opening seizoen: Boskoop, lekker harken in de tuin!

10 Okt

Koko deed deze zomer inspiratie op in het buitenland, maar reizen doet je ook vaak beseffen hoe bijzonder je eigen land is. Het klimaat is gematigd (zowel het klimatologisch als politieke) ten opzichte van een land als Rusland waar Herman een aantal weken verbleef. Nederland is bijzonder door zijn lage ligging net naast de zee, het vlakke land, maar ook de vruchtbaarheid daarvan. Het eerste menu van Ekko Serveert is een ode aan Holland.
Lees verder

Advertenties

Mezzes uit Libanon

24 Aug

Deze zomer was het stil in de keuken van EKKO. Koko zwerfde uit over  Europa en verder. Met de pollepel in de hand natuurlijk. Maar ook in Utrecht werd nog volop gekookt. Wim maakte mezzes voor festival In Vervoering. Zijn inspiratie kwam dan wel weer van verre: het geurig Libanon. Lees verder

Duizend en één nacht

8 Jul

Nachtelijk kooksessie op een doordeweekse dag

 

Datum: 06- 07- 2011
Locatie: Lepelenburg- Gruttostraat
Menu
  Voor: feta in bladerdeeg (van de Turkse bakker)
Hoofd: Spinaziepilav met pistachenootjes
Gegrilde venkel in tomatensaus
Turkse yoghurt met verse kruiden
Na:    Kleverige vijgenpudding

Beschrijving:

Hoed af! Voor koken na zonsondergang. Ingrid toonde afgelopen dinsdag dat een serieuze baan- en bijbehorend ritme-  nachtelijke kooksessies niet in de weg hoeven te weg te staan. Wat begon met Turkse recepten selecteren in de  laatste avondzon eindigde in een middernachtelijk toetje . Lees verder